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牛肉面香飄金城

發布時間:2019-04-03 10:51:18   來源:新華網  

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  這是在蘭州市一家牛肉面館內拍攝的制作牛肉面需要的食材(4月2日攝)。蘭州牛肉面是“中式三大快餐”之一,擁有百年歷史。它以“一清(湯清)、二白(蘿卜片白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮)”的特色而蜚聲中外。經過反復揉搓的面團在牛肉面師傅手中變化成粗細不一、圓扁不同的十余種面型。決定牛肉面味道的關鍵是澆在面條上的“老湯”,各個店家都有自己獨特的湯料配方。從下鍋煮面到端上餐桌,短短幾分鐘,一碗熱騰騰的牛肉面便制作完成。冒著熱氣的湯面搭配各色輔料讓食客唇齒留香,受到廣泛歡迎。新華社記者馬平攝

責任編輯:楊博文

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